|
|
 |
“กล้วย” อาจไม่ใช่เรื่องกล้วยๆ อีกต่อไป และไม่ได้มีแค่กล้วยหอม กล้วยไข่ และน้ำว้า อย่างที่พวกเรารู้จักกัน แต่ยังมีอีกสารพัดกล้วยในเมืองไทยที่รูปร่างแปลกตา สีสันสวยงาม และไม่ได้หาดูง่ายๆ เหมือนปลอกกล้วยเข้าปาก แต่ตอนนี้มี “บานาน่า แลนด์” ผุดขึ้นกลางห้างดัง โชว์กล้วยสายพันธุ์ต่างๆ และเอาใจคนรักกล้วยด้วยสารพัดเมนู
ชมรมกล้วยแห่งประเทศไทยจัดงาน“Banana Land มหัศจรรย์สารพันกล้วย” ที่ชั้น G ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ บางกะปิ ที่รวบรวมเอากล้วยกว่า 50 สายพันธุ์ทั้งไทยและเทศมารวมไว้ในงานนี้ พร้อมทั้งสารพัดผลิตภัณฑ์จากกล้วย ผู้เข้าชมงานและผู้จัดการวิทยาศาสตร์ถึงกับตื่นตะลึงไปตามๆ กันเมื่อได้ยลกล้วยสารพัดชนิดที่ไม่เคยเห็นมาก่อน
พวกเราอาจจะรู้จักแต่กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ และกล้วยอีกไม่กี่ชนิด แต่ในงานนี้จะมีกล้วยที่แปลกทั้งชื่อและหน้าตาให้ได้ชมกัน ทั้งกล้วยกินได้ กล้วยประดับ และกล้วยหายาก เช่น กล้วยน้ำไท กล้วยนิ้วนางรำ กล้วยนมสาว กล้วยนมหมี กล้วยงาช้าง กล้วยเทพนม กล้วยทิพรส กล้วยนิ้วจระเข้ กล้วยสาวกระทืบหอ และกล้วยพม่าแหกคุก เป็นต้น
อาจารย์เริงศักดิ์ กลิ่นพยอม ประธานชมรมกล้วยแห่งประเทศไทย ให้ข้อมูลว่า กล้วยเป็นพืชประจำถิ่นในเขตร้อน และใกล้ชิดกับวิถีชีวิตคนไทยมาช้านาน และผูกพันกับกล้วยตั้งแต่เกิดจนตาย
“สมัยก่อนการตัดสายสะดือเด็กแรกเกิดจะต้องเอาใบตองมารองรกแล้วนำไปฝังดิน เชื่อกันว่าจะทำให้ชีวิตอยู่ร่มเย็นเป็นสุข พอโตขึ้นมาหน่อยก็เล่นม้าก้านกล้วย ถึงวันแต่งงานก็ต้องมีหน่อกล้วยรวมอยู่ในขันหมากเอาไว้ปลูก ประมาณ 1 ปี ก็ออกลูก พอดีกับที่ฝ่ายหญิงคลอดลูก เด็กก็จะได้กินกล้วย เมื่อแก่ตัวฟันร่วงหมดปากก็กินกล้วยนี่แหละ กระทั่งตายไป ญาติๆ ก็จะนำหยวกกล้วยมาแกะสลักสวยงาม ทำเป็นเมรุเผาศพ” อาจารย์เริงศักดิ์ อธิบาย
ทั้งนี้ อาจารย์เริงศักดิ์ บอกว่า เขาสนใจกล้วยมาตั้งแต่เด็ก และเห็นว่ากล้วยในประเทศไทยมีความหลากหลายมากแต่น้อยคนที่รู้จัก จึงได้ร่วมกับชมรมกล้วยเริ่มเก็บรวบรวมพันธุ์กล้วยทุกชนิดที่พบในประเทศตั้งแต่ปี 2542 นำมาศึกษาว่าจะใช้ประโยชน์ได้อย่างไรบ้าง เพื่อเปิดตลาดกล้วยชนิดใหม่ๆ ให้เกษตรกรไทย โดยขณะนี้พบแล้วกว่า 150 พันธุ์ เป็นกล้วยที่กินได้ประมาณ 60 พันธุ์
นอกจากกินผลสดแล้วยังสามารถนำกล้วยไปแปรรูปเป็นอาหารได้ทั้งคาวหวานหลากชนิดนอกเหนือไปจากกล้วยเชื่อม กล้วยฉาบ กล้วยตาก กล้วยกวน ที่รู้จักกันดี แต่ยังมี ข้าวเกรียบปากหม้อกล้วย ส้มตำกล้วย ห่อหมกหยวกกล้วย เค้กสารพัดกล้วย ถุงทองและกระทงทองกล้วย โรตีสายไหมกล้วย กล้วยแก้ว เฟรนส์ไฟร์กล้วย และอื่นๆ อีกมากมาย
อาจารย์เริงศักดิ์ยังแนะอีกว่า ปลูกกล้วยช่วยโลกร้อนได้ เพราะในต้นกล้วยเต็มไปด้วยน้ำ และปลูกร่วมกับพืชอื่นยิ่งดี เพราะรากกล้วยชอนไชช่วยพรวนดินไปในตัว เมื่อกล้วยออกผลแล้วก็ตัดต้นนำมาวางไว้ที่ใต้ต้นไม้อื่น ให้ทั้งปุ๋ยและน้ำจากหยวกกล้วย ส่วนที่เคยเป็นต้นกล้วยเดิมก็จะมีหน่อใหม่งอกขึ้นแทนที่
ใครอยากเห็นกล้วยหวีแปลกตา หรืออยากชิมหลากเมนูกล้วยก็ไปชมกันได้ในงานนี้ที่เดียว ตั้งแต่วันที่ 22-28 พ.ย. 2550 นี้ ติดอกติดใจในรสชาติจะซื้อหากลับบ้านก็ไม่ว่า หรืออยากจะปลูกกล้วยไว้กินเองตลอดปี ทางชมรมก็มีหน่อกล้วยพันธุ์ต่างๆ จำหน่ายพร้อมแนะวิธีปลูกให้ด้วยจ้า
อ.เริงศักดิ์ กลิ่นพยอม
ประธานชมรมคนรักษ์กล้วย จากรายการ"คุณพระช่วย"
|
|
|
